올리브 (lat. Olea) - 올리브과에 속하는 상록 관목 또는 나무의 열매. 이 식물은 고대부터 재배되었습니다.
역사
가지 올리브는 고대부터 재배 식물로 재배되었습니다. 그들의 이미지는 고대 이집트의 암포라나 화병에서도 찾을 수 있으며, 그 먼 시대의 텍스트에서 올리브 나무에 대한 언급도 드문 일이 아닙니다. 그건 그렇고, 고대 그리스인들은 올리브 나무가 평화로운 노동을 후원하는 지혜의 여신 아테나에 의해 그들에게 주어졌다고 믿었습니다. 올림픽 게임 우승자의 머리가 종종 올리브 가지의 다채로운 화환으로 관을 씌운 것은 아무 것도 아닙니다.
설명
올리브는 강한 회백색 껍질로 덮인 상록 관목 또는 나무입니다.
고착 식물 새싹에는 비늘이 없으며 잎은 올리브에 반대쪽에 있습니다. 모든 잎은 전체와 가장자리가 있지만 때때로 톱니가 있을 수 있습니다. 모양은 선형 피침 형 및 장방형 난형 일 수 있습니다. 위의 잎은 녹색으로 칠해져 있고 아래는 일반적으로 회백색입니다. 그리고 올리브에는 원칙적으로 턱이 없습니다.
겨드랑이 또는 말단 꽃차례는 다소 느슨한 머리 또는 고급스러운 브러시를 형성할 수 있습니다. 올리브의 작고 향기로운 희끄무레한 꽃은 대개 양성 또는 이성입니다. 그들의 짧은 컵은 종 모양과 큐블릿이 될 수 있으며, 가시-꽃잎 화관에는 4개 또는 5개의 양으로 짧은 관과 작은 반 난형 엽이 있습니다. 때때로 올리브에는 화관이 없습니다. 꽃에는 보통 2개, 3개 또는 4개의 수술이 있습니다. 그들 모두는 짧은 튜브의 바닥 근처에 반대 방향으로 부착되어 있습니다. 그리고 거의 둥근 짧은 2 세포 난소에는 두 개의 난자가 부여됩니다.
올리브는 기름진 펄프와 부서지기 쉬운 또는 단단한 난형 뼈를 가진 단일 종자 핵과입니다. 식물의 씨앗에는 평평한 배아 잎, 기름진 떡잎 및 소형 배아 뿌리가 포함됩니다.
올리브는 항상 여전히 녹색으로 수확되며 준비 과정에서 이미 특유의 검은색을 얻습니다. 이 색상은 수확한 과일이 담긴 소금물의 산소화 결과입니다.
화합물
올리브의 구성에서 약 100가지의 다양한 활성 물질을 찾을 수 있습니다. 이 과일은 특히 비타민 A, C 및 E가 풍부합니다. 고품질 올리브의 펄프는 50-75%의 지방으로 구성되어 있으며 펙틴, 귀중한 회분, 단백질 및 설탕이 풍부합니다. 모든 과일 조직에는 가장 중요한 식물성 지질도 포함되어 있으며 올리브 껍질은 가장 귀중한 에센셜 오일로 이 제품의 팬을 기쁘게 할 것입니다.
혜택
올리브는 영양가가 매우 높고 건강에 매우 좋습니다. 그들에 포함된 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며, 이는 차례로 신체의 중요한 요소의 적절한 균형을 유지할 수 있게 해줍니다. 또한 올리브를 체계적으로 사용하면 간의 기능과 소화 기관의 활동에 유익한 효과가 있으며 신선한 나무 껍질을 달여 먹으면 고혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
또한 올리브는 기름 형태로 외부에서 사용됩니다. 이 오일은 꿀벌, 말벌, 땅벌에 쏘였을 뿐만 아니라 두통과 타박상에도 탁월한 조력자입니다.
애플리케이션
현재 소비자의 관심은 매운 절인, 원래의 박제 또는 소금에 절인 올리브와 기름에 든 과일이 제공됩니다. 그들은 독립형 간식으로 사용하거나 고기 요리, 수프 및 샐러드에 추가할 수 있습니다. 그건 그렇고, 올리브는 음식의 훨씬 더 나은 동화에 기여합니다.
올리브는 와인(특히 분홍색 또는 흰색)과 잘 어울립니다. 일부 칵테일에서 종종 볼 수 있습니다.
