아보카도 (lat. Persea Americana) - 상록수 과일 작물, Laurel 가족의 밝은 대표자.
역사
부족한 고고학적 자료에 따르면 아보카도는 우리 시대 이전(3000년)에도 활발하게 재배되었다. Auacatl - "숲의 기름"을 의미하는 Aztec에 의해 그를 애정 어린 애칭으로 불렀습니다.
그리고 문헌에서이 문화에 대한 첫 번째 언급은 1553 년으로 거슬러 올라갑니다. "페루 연대기"라고 불리는 Pedro Cieza de Leon의 작품에서 찾을 수 있습니다.
설명
아보카도는 빠르게 자라는 상록수이며 종종 높이가 20미터까지 자랍니다. 각 나뭇가지의 곧은 줄기는 매우 강력합니다. 그리고 일년 내내 떨어지는 타원형 잎의 길이는 35 센티미터에 이릅니다.
꽃은 아보카도에서 양성이며 다소 작고 눈에 띄지 않습니다. 동시에 각 꽃은 잎겨드랑이에 단단히 고정되어 있습니다.
아보카도는 구형, 타원형 또는 배 모양이 될 수 있는 매우 멋진 단일 씨 열매입니다(이 때문에 영국인은 아보카도를 종종 "악어 배"라고 부릅니다). 익은 과일은 길이가 5~20센티미터에 이르고 무게는 50그램에서 1.8kg에 이릅니다. 각 과일에는 다소 거친 피부가 부여됩니다. 그건 그렇고, 미성숙 표본에서는 보통 짙은 녹색이지만 숙성 후 조금 지나면 점차 검은 색으로 변하기 시작합니다.
잘 익은 아보카도의 기름지고 지방이 풍부한 펄프는 기분 좋은 황록색 또는 녹색을 띠고 있습니다. 그리고 각 과일의 바로 중간에는 하나의 매우 큰 씨앗이 있습니다. 잘 익은 과일의 펄프는 믿을 수 없을 정도로 섬세한 질감을 가지고 있으며 신선한 버터로 맛을 낸 허브 퓌레를 매우 연상시킵니다. 그리고 때때로 아보카도는 잣 맛과 다소 유사한 가벼운 견과류 맛이 있습니다.
현재이 문화에는 400 가지가 넘는 품종이 있습니다. 그건 그렇고, 아보카도는 진정으로 전례없는 수확량을 가지고 있습니다. 한 나무에서 1.5kg에서 200kg의 과일을 수집 할 수 있습니다.
자라는 곳
아보카도는 대부분의 아열대 및 열대 지역에서 오랫동안 재배되어 왔습니다. 대부분 이스라엘, 아프리카, 브라질 및 미국에서 볼 수 있습니다.
애플리케이션
잘 익은 아보카도의 펄프는 다양한 찬 요리를 준비하는 데 매우 널리 사용됩니다. 때때로 샌드위치, 모든 종류의 차가운 스낵 및 오리지널 샐러드에서 찾을 수 있습니다(아보카도는 특히 붉은 생선과 잘 어울립니다). 그리고 과일이 산화되지 않고 매력적인 모양과 섬세한 맛을 잃지 않도록 석회 또는 레몬 주스가 아보카도와 함께 요리에 추가됩니다.
아보카도는 또한 채식 스시를 위한 훌륭한 충전재 역할을 하며 많은 차가운 요리에서 이 과일은 계란과 고기의 훌륭한 대안이 됩니다. 그리고 머나먼 브라질에서는 아보카도가 영양가 있는 밀크셰이크와 달콤한 페이스트리 크림을 만드는 데 사용됩니다.
아보카도의 단일불포화지방산은 혈관과 심장을 치료하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 흥미로운 이름을 가진 요소인 글루타티온은 강력한 항산화제 역할을 하며 아보카도에 함유된 칼륨은 뚜렷한 항부정맥 특성을 가지고 있습니다.
아보카도 나무는 가구를 만드는 데 자주 사용됩니다. 또한 독립적인 건축 자재로 잘 사용될 수 있습니다.
성장
아보카도는 강한 바람으로부터 확실한 보호가 필요하며 햇볕이 잘 드는 지역에서 가장 잘 자랍니다. 이 식물은 가뭄이나 심한 서리를 용납하지 않습니다. 재배할 토양은 반드시 배수가 완벽하고 매우 비옥해야 하며, 아보카도가 열매를 맺기 시작하면 충분한 수분을 공급하는 것이 중요합니다.
아보카도가 실내에서 자라는 경우 일년 내내 밝은 장소에 보관해야 합니다(겨울에는 충분히 시원하고 여름에는 따뜻해야 함). 급수에 관해서는 적당해야합니다.
